|
Kültürümüzde ve Dünyada turşu önemli bir yer tutmaktadır. Turşu İşleme makinesi hatlarımız dünyada önemli bir ekonomik değeri olan kornişon tarzı turşu grubu hariç diğer turşularda da gayet başarılı proseslerde kendini kanıtlamıştır.
Ürünlerin işletmeye geldiği noktadan başlayarak turşu işleme hattından ki bütün süreç titizlikle hesaplanarak mükemmel kalite ve verim hedeflenmiştir.
Turşu yapılacak ürünler işletmeye tarladan geldiklerinde süreç turşu işleme hattındaki dik fırçalı yıkama başlar, bu sayede üzerindeki gereksiz zirai ilaç seviyesi minimuma indirilirken ürün dış parteküllerden kurtarılır.
Ürünler kalibrasyonu makinesi yardımıyla boyutlanma işlemi gerçekleştirilir, yıkama ve boyutlarına tasnif edilen turşu ham maddesi turşu işleme hattındaki en elzem makine olan sap alma makinesine konveyörler ile taşınarak tam otomatik olarak salatalıkların sapları alınır.
Sapları alınan turşular konveyör yardımıyla salamuraya daldırılır. Salamura işlemine tabi tutulan turşular, turşu işleme hattındaki diğer bir makine olan dolum makinesine gelirler burada kavanozlanan turşular turşu işleme hattındaki yolculuklarına pastörizasyon işleminden sonra paketlemeye hazır şekilde olurlar.
|
